Onigiri sind die klassischen Klöße aus japanischem Reis. Wer bereits Anime-Serien gesehen hat, hat sicherlich mindestens schon ein Mal diesen typischen Snack bemerkt, der in Japan unser Jausenbrot ersetzt. Sie zuzubereiten ist sehr einfach und man kann sie in vielen unterschiedlichen Varianten probieren.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 gr japanischer Reis,
- 4 Nori-Algenblätter,
- Eine Prise Salz
- Wasser, um die Hände zu befeuchten und dem Reis die gewünschte Form zu geben.
- Reisessig nach Bedarf
Füllung:
nach Belieben, vorausgesetzt, dass sie nicht zu flüssig ist.
Ideen für die Füllung: Majonäse, Avocado, Thunfisch und Sojasauce.
Zubereitung
- Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, salzen Sie es und fügen Sie den Reis hinzu. Sobald das Wasser vollkommen aufgesaugt und der Reis gar ist, gießen Sie ihn ab.
- Bereiten Sie die Füllung zu, während der Reis kocht, indem Sie die Majonäse mit dem Thunfisch und einigen Tropfen Sojasauce mischen. Schneiden Sie ein wenig Avocado in kleine Stücke und fügen Sie sie zu der Mischung. Um den Prozess zu vereinfachen wäre es ideal, über die Formen für Onigiri zu verfügen, die ihnen die charakteristische dreieckige Form verleihen, aber mit ein wenig Übung, funktioniert es auch ohne.
- Befeuchten Sie die Hände und kreieren Sie eine Kugel aus Reis, die mehr oder weniger so groß wie eine Faust ist. Machen Sie ein Loch im Zentrum und geben Sie ein wenig Füllung hinein. Nachdem Sie sie geschlossen haben, versuchen Sie, sie zu modellieren und die traditionelle dreieckige Form zu erstellen, dabei sollte die Kompaktheit des Reises beibehalten werden. Formen Sie die Onigiri, solange der Reis noch warm ist: das erlaubt eine bessere Bearbeitung des Reises und vor allem wird er dadurch fester. Würzen Sie ihn leicht mit Reisessig, der dem Reis dabei hilft, für einige Stunden weich zu bleiben. Salzen Sie die Oberfläche der Onigiri ein wenig.
- Umwickeln Sie die Basis Ihres Onigiri mit einem Streifen aus Nori-Alge und schon ist es bereit, um serviert zu werden! Wenn Sie es später essen wollen, können Sie es in eine transparente Küchenfolie einwickeln, um die Frische beizubehalten.
