Die japanische Küche ist vor allem für Sushi und Sashimi bekannt, aber es gibt noch zahlreiche andere köstliche Gerichte, die durch feine Geschmacksnuancen und kreative Kombinationen überraschen.

Heute stellen wir Ihnen ein ganz einfaches und frisches Rezept vor, welches sich ideal für Frühlingstage anbietet: ein fernöstlicher Salat, optimal als Beilage zum Beispiel zu leckerem Sushi.

Zutaten:

• 1 Kohlkopf von ca. 600 g
• 50 ml Reis- oder Apfelessig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Zucker
• 2 EL Kernöl
• 2 EL Sesamkörner

Zubereitung:

Den Kohl abspülen und die erste Lage grüner Blätter entfernen. In dünne Streifen schneiden und den Ansatz entfernen. Die Kohlstreifen etwa eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dazu in einer Schüssel Essig, Öl, Sojasauce und Zucker vermischen.

Den Salat abgießen, abspülen, trocknen und mit dem Dressing vermischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, danach die Sesamkörner hinzugeben und servieren.

Für eine Abrundung von Geschmack und Farbe empfehlen wir, rohe Lachswürfel hinzuzufügen.